Se você é fã de queijos e da culinária italiana, não pode deixar de provar o sabor suave e adocicado do Gorgonzola Dolce, ingrediente ainda pouco explorado na cozinha brasileira. Originário do norte da Itália, na região de Piemonte, esse queijo azul tem textura mais cremosa, sem os sabores intensos do gorgonzola tradicional.
Ficou com água na boca? No Del Borgo, restaurante especializado na culinária italiana, o Gorgonzola Dolce está presente em diversos pratos, como pizzas e risotos, e até nas entradas, como saladas e pala de frios. “Este queijo é muito sensível e precisa ter cuidado em seu armazenamento. Em seu preparo, o ideal é deixá-lo o menor tempo possível em cozimento, para que não altere suas características”, explica o idealizador do restaurante, Alessandro Formenti, que importa o queijo da Itália para suas criações. Dentre os pratos usando o Dolce, destaca-se o novo risoto Formaggio Verde, que leva o ingrediente combinado com morangos, folhas de espinafre, caldo de legumes e arroz arbóreo.
Restaurante Del Borgo
Praça São Paulo da Cruz, 50, Juvevê
(41) 3121-8484
